今天,小编和大家谈谈四川商用厨房设备的三大管理原则,具体原则如下:
一、设备使用应坚持正确的原则
正确、合理使用商用厨房用品也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的厨房用品管理办法和正确使用,才可减少合理的磨损、避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。
二、设备选购应坚持实用的原则
应根据不同的档次和经营的具体任务,适当配备各工种的不同设备,不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备,以防加大资金投入和成本。进购商用厨房用品应视厨房规模、内部面积以及具体生产环境而定、应以厨师使用方便、利于检修为基本原则。
三、设备保养应坚持定期的原则
商用厨房用品的合理使用和维修是非常必要的,但更重要的应是定期保养。制订正确的保养措施并加以实施,才能减少设备的不正常损坏,避免不必要的经济损失。使用设备的厨师应根据其设备的功能进行定期维护。
四川商用厨房用品在管理中坚持以上的三项原则能有效的提高效率,也能有效的延长设备的使用寿命。
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